据悉★★◆■，该《指引》从建立完善环境卫生管理、保洁用品管理、从业人员管理、有害生物防治等制度入手，指导学校健全食堂清消体系，规范食堂清消管理流程，明确从业人员权利和义务■■■◆■★，确保清消工作顺利开展★◆■★■■。明确常用洗涤剂、消毒剂的用途，指导学校食堂合理选择、正确使用★◆■，提升清消效率和质量，降低风险和成本。设定“清洁为主◆★■■、消毒为辅■◆■■”“先清洁★◆◆◆★■、再消毒”原则，指导学校规范食堂清消流程，选择适宜清消方式★■◆★■，提高清消效率和效果。

　　《指引》根据相关法律法规规定和学校食堂环境卫生管理基本要求，制定《食堂环境卫生现场检查表》，并鼓励学校制定“食堂环境微生物监控计划”★■，对食堂环境★◆◆★■、器具、设施的清消效果进行抽检验证★★，建立食堂环境卫生检查和评价标准，助力学校开展食堂环境卫生自查自纠★◆★■★◆，及时发现问题★◆◆，采取措施解决问题，强化学校食堂环境日常管理，进一步提高学校食品安全水平。（成都日报锦观新闻记者 徐松明）

　　《指引》依照食堂各个区域对环境卫生的不同需求，结合实际，设立清消规程和标准，并明确专间、专用操作区清洗消毒设备安装要求◆★■■，以及人员清洗消毒要求，创建清消模板★■，推进学校制定可操作的适合自己的清消频率和规程，做到勤打扫、日维护、常保持★■◆，打造清洁食堂，营造安全、健康饮食环境★■★◆。

　　记者了解到，近日，省市场监管局印发了《四川省学校食堂环境卫生管理指引》（以下简称《指引》），全面助力学校打造“洁净食堂”◆◆◆，营造安全、健康的饮食环境。